لحمّص

الحمّص هو نبات بقوليّ، تتكوّن حبوبه في قرون صغيرة بيضاويّة، ويحتوي كلّ واحدٍ منها على حبّة أو حبّتين من الحُمّص، ويعود أصلُ هذا النَّبات إلى إقليم حوض البحر الأبيض المُتوسّط، وهناك نوعان من بذور الحمّص، حمّص الديسيّ وأهمّ ما يُميّزه لونه الغامق وصغر حجمه وقشرته الخشنة، وحمّص كابولي وهو عكس النّوع الأول؛ حيث إنّه أقل خشونةً وأفتح لوناً وأكبر حجماً. يُساعد الحُمّص، بحسب الدّراسات العلميّة، على زيادة الشّعور بالإشباع بدرجةٍ كبيرة عند إضافته إلى الوجبات، ممَّا يجعلُ المُشاركين في التّجارب العلميّة المُجرَاة عليه يستهلكُون كميّة أقلّ من الوجبات الخفيفة المُعَالجة (مثل البطاطا المقليّة) إذا ما تناولوا طبقاً فيه كميّة من الحمّص. كما أنَّ هذا النّبات يُساعد على مُقاومة عسر الهضم بسبب ما يحتويه من كميّات كبيرةٍ من الألياف، وهو أيضاً غنيٌّ بالمواد المُضادّة للأكسدة، وكثرةُ المعادن في الحمّص تجعلُهُ مُفيداً في تنظيم مُستوى السكّر في الدّم