الفول

الفول يُصنَّف الفول ضمن فصيلة الحبوب البقوليّة، يبلغُ طول كلّ واحدٍ من أمشاطه (التي تحتوي على حبّات الفول داخلها) حوالي اثني عشر إلى خمسة عشر سنتيمتراً، ويؤكّل نيئاً أو مطبوخاً بطُرُقٍ عديدة. يحتوي الفول على الكثير من الفيتامينات، والأملاح، والفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، وكذلك بعضٍ من الكالسيوم، والنّحاس وما سواها، ويُقاوم الإجهاد والتّعب، ويقوّي جهاز المَناعة، ويُساهم في امتصاص السكّر من الجسم؛ ممّا يُؤدّي إلى تقليل تخزين نسبة السكّر في الدّم وتنظيمها باستمرار، وهو كذلك يَخفض نسبة ضغط الدّم المُرتفع، وكلّ ذلك لما يحتويه من بروتينٍ ومعادن مُتنوّعة.[٥] ويعتبر الفول مَصدراً نباتيّاً مُمتازاً للبروتين مُرتفع الجودة، ويُشكّل بذلك بديلاً جيّداً للّحوم لدى النّباتيين، ولكن يُنصَح الأشخاص الذين يُعانون من سوء الهضم بالابتعاد عن تناوله