الفاصولياء

؛ إذ تكونُ وقتها في قمّة جودتها وأدنى أسعارها بالأسواق، وتحتوي الفاصولياء على العديد من المواد الغذائيّة المُهمّة، ومن أبرزها حمض الفوليك، والكربوهيدرات، والبروتين، والمعادن، والفيتامينات الصحيّة لجسم الإنسان، ومن أهمّها فيتامينات K وC، ومعادن المنغنيز، والنّحاس. تُعتبر الفاصولياء سهلة التّحضير وشهيّة للأكل، وهي تتوفّر مُعلّبةً أو مُجمّدة، أو مجففة وتُضاف إلى السّلطات والمعكرونة تُفيد الفاصولياء في إنقاص الوزن؛ لأنها تُشعِر الشّخص بالشّبع والاكتفاء نتيجة احتوائها على الألياف، ومع ذلك فهي تحتوي على كميَّة صغيرة جداً من السُّعرات الحراريّة؛ فالكوب الكاملُ المملوء بالفاصولياء المُقطَّعة (حوالي 140 غرام) لا تتجاوزُ كميّة الطّاقة فيه خمسين سعرة. تُساعد الفاصولياء في تنظيم تخزين الدّهون في الجسم، وتحتوي على مادّة المغنسيوم وعلى موادّ مُضادّة للأكسدة مثل فيتامين ج، والبيتا كارتونين، ولها دور في تقوية مناعة الجسم، وتُساهم في الحفاظ على صحة الأوعية الدمويّة بفضل ما تحتويه من أحماض أوميغا-3 الدهنيّة وغيرها.